Булочки-сердечки на День влюбленных

Булочки-розочки из дрожжевого теста были чуть ли не самым первым блюдом, которое я научилась готовить на заре своей семейной карьеры.

Некогда добрая соседка по общежитию поделилась со мной незатейливым рецептом вкусной выпечки. И только совсем недавно я узнала, что такие розочки с сахаром и корицей пользуются большой популярностью у американских домохозяек и называются «cinnamon roll». Еще бы! Готовятся они невероятно быстро, и получаются очень ароматными и вкусными.

Так что сегодня я хочу поделиться со всеми творческими мамами и бабушками своим простым рецептом булочек из дрожжевого теста с сахаром и корицей. И в преддверии приближающегося Дня Святого Валентина булочки будут не обычными, в виде «розочки», а в форме сердечка.

Рецепт булочек-сердечек из дрожжевого теста с сахаром и корицей

• молоко – 1 чашка (180 мл);
• свежие дрожжи – 25 г;
• сливочное масло – ½ пачки (100 г);
• сахар – 1 столовая ложка для теста и 4 столовых ложки (100 г) для начинки;
• молотая корица – ¼ пакетика (5 г);
• пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана (500 г);
• жир для смазывания противня.

Приготовление булочек-сердечек

1. В теплом молоке растворяем 1 столовую ложку сахара, сюда же добавляем свежие дрожжи и все перемешиваем.

2. Даем дрожжам «подойти» в течение 10-15 минут в теплом месте без сквозняков.

3. В отдельной посуде растапливаем сливочное масло. При желании его можно заменить маргарином с высоким процентом жирности или растительным маслом. Но использовать для приготовления булочек-сердечек сливочное масло все же предпочтительней.

4. Остужаем растопленное сливочное масло до комнатной температуры.

5. Когда растворенные в молоке дрожжи поднялись шапкой, добавляем к ним растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

6. Постепенно добавляем к молоку просеянную сквозь сито пшеничную муку и замешиваем некрутое дрожжевое тесто.

7. Тесто для булочек-сердечек с сахаром и корицей не должно прилипать к рукам, и в то же время получиться не слишком тугим. Так что если хотите, чтобы Ваши булочки-сердечки были мягкими и воздушными, не переборщите с мукой.

Тесто готово, и теперь Вас наверняка интересует,

Как сделать булочку сердечком

Нет ничего проще!

8. Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около полусантиметра.

9. Каждую часть теста посыпаем сверху сахаром (по 1 столовой ложке на каждую часть). Любители сладенького могут увеличить количество сахара до 1½ столовой ложки.

10. Поверх сахара каждый раскатанный пласт теста густо посыпаем молотой корицей.

11. Для приготовления булочек-розочек тесто попросту сворачивается в рулет. А вот чтобы сделать булочки в форме сердечка, каждый кусок раскатанного и посыпанного сахаром и корицей теста мысленно делим пополам и сворачиваем в рулет два противоположных края пласта по направлению друг к другу, так чтобы они встретились посерединке.

12. Нарезаем полученные рулеты кусочками толщиной в палец (приблизительно 1½-2 см).

13. Каждому кусочку теста придаем форму сердечка, защипнув серединку пальцами.

13. Выкладываем полученные сердечки на смазанный жиром противень и оставляем их в теплом месте без сквозняков, чтобы булочки «поднялись».

14. Выпекаем булочки-сердечки в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов в течение 20 минут.

О готовности булочек-сердечек всегда сообщает стойкое благоухание корицы, распространяющееся из кухни по всему дому. Приятного аппетита!

В День влюбленных порадуйте своих близких вкусной и ароматной выпечкой вместе с HobbyMama!